Масло кунжутное

СВЕЖЕДАВЛЕННОЕ

100%

Добавьте его в азиатские салаты, суши, wok или маринады – его насыщенный ореховый аромат и вкус подчеркнут любые блюда, не теряя полезных свойств при низкотемпературной готовке.

Удобный объём

100 мл

Основные питательные компоненты

(на 100 г)

Жиры (99% состава):

Ненасыщенные жирные кислоты: ~80-85% (включая линолевую кислоту — омега-6, около 40-45%, и олеиновую кислоту — омега-9, около 35-40%). Они поддерживают здоровье сердца, снижают холестерин и улучшают обмен веществ.
Насыщенные жиры: ~15% (в основном стеариновая и пальмитиновая кислоты) — в умеренных количествах полезны для энергии.

Витамины:

Витамин E (токоферолы): 1.4-2 мг/100 г — мощный антиоксидант, защищает клетки от окисления, способствует регенерации кожи и иммунитету.
Витамин K: 13-15 мкг/100 г — важен для свертываемости крови и здоровья костей.

Минералы (хотя масло содержит их меньше, чем семена, но всё же заметно):

Кальций: 10-15 мг/100 г — укрепляет кости и зубы.
Магний: 350-400 мг/100 г — помогает с расслаблением мышц, нервной системой и контролем сахара в крови.
Железо: 2-3 мг/100 г — борется с анемией и улучшает транспорт кислорода.
Цинк: 5-7 мг/100 г — поддерживает иммунитет, кожу и гормональный баланс.

Антиоксиданты и другие соединения:

Сесамол и сезамин: Уникальные лигнаны кунжута (до 0.5-1%), которые обладают противовоспалительным, антираковым и защитным эффектом для печени. Они делают масло особенно ценным для профилактики хронических заболеваний.
Фитостеролы: Снижают всасывание холестерина в кишечнике.

Условия хранения кунжутного масла

Натуральный продукт без консервантов, поэтому правильное хранение важно, чтобы сохранить его вкус, аромат и полезные свойства. Оно быстро окисляется под воздействием света, тепла и воздуха, что может привести к прогорклости.

Храните в прохладном месте при температуре 5-15°C. Идеально — в холодильнике (нижняя полка), где масло останется свежим дольше. Не замораживайте, чтобы избежать помутнения или изменения консистенции.
Выберите тёмное, сухое место, вдали от источников тепла (плита, солнце, батареи). Используйте стеклянную или керамическую бутылку с тёмным стеклом — это защитит от света. Пластик лучше избегать, так как масло может впитывать запахи.
Всегда плотно закрывайте бутылку после использования, чтобы минимизировать контакт с кислородом. Если масло в большой ёмкости, перелейте нужное количество в меньшую.

Срок годности:

Неоткрытое масло: до 1 года.
После открытия: до 6 месяцев в холодильнике.

Применение кунжутного масла в кулинарии

Кунжутное масло холодного отжима — это ароматный и питательный ингредиент, который добавляет ореховый вкус и пользу в блюда. Оно идеально для сырых или слегка нагретых блюд, так как сохраняет все полезные вещества. Для жарки на высоких температурах лучше выбрать рафинированное масло (температура дымления около 177°C). Вот основные способы использования:

Заправки для салатов: Смешайте с уксусом, медом и специями для свежего вкуса. Например, добавьте в овощные салаты, чтобы подчеркнуть зелень и фрукты.
Маринады и соусы: Используйте для маринада мяса, рыбы или овощей — оно смягчает текстуру и придает аромат. В азиатских кухнях (тайской, индийской, японской) масло часто входит в состав соуса тахини или добавляется в стир-фрай.
Выпечка и десерты: Добавьте в тесто для хлеба, печенья или кексов — оно придает насыщенный вкус. В восточной кухне масло используют для приготовления халвы или сладостей.
Другие применения: Капните на готовые блюда (рис, паста, супы) для аромата. В сыроедении — для смузи или овощных блюд.

Советы: Начинайте с малого — 1-2 ч.л. на порцию, чтобы не перебить вкус. Храните масло правильно (в холодильнике, плотно закрытым), чтобы оно не прогоркло.

Простые рецепты:

Салатная заправка: Смешайте 3 ст.л. кунжутного масла, 1 ст.л. лимонного сока, щепотку соли и перца. Полейте салат из шпината и авокадо.
Маринад для курицы: 4 ст.л. масла, 2 ст.л. соевого соуса, чеснок и имбирь. Замочите курицу на 30 мин, затем запеките.
Овсянка с маслом: Добавьте 1 ч.л. в кашу утром — для питательного завтрака с ореховым оттенком.

Экспериментируйте, и блюда станут вкуснее! Если нужны варианты для веганов или аллергиков, спрашивайте

Масло абрикосовой косточки

Объём: 100 мл

350 руб

Масло пажитника

Объём: 100 мл

500 руб

Масло Тыквенное

Объём: 100 мл

350 руб