Масло Горчичное

• 884 ккал
• 3695 кДж

• насыщенные - 11,58 г
• мононенасыщенные - 59,2 г
• полиненасыщенные - 21,2 г

• Антиоксидантные и противовоспалительные свойства: Содержит глюкозид алиин, который помогает снижать окислительный стресс, предотвращая хронические заболевания, такие как рак и сердечные болезни.
• Улучшение сердечно-сосудистой системы: Омега-3 жирные кислоты снижают уровень "плохого" холестерина (ЛПНП) и помогают предотвратить образование тромбов.
• Бактерицидные и противовирусные действия: Масло горчицы обладает антимикробными свойствами, полезными при лечении инфекций кожи или пищеварительных проблем.
• Здоровье нервной системы: Витамин B6 способствует здоровью нервной системы, помогая при неврологических расстройствах.

• Увлажнение кожи и заживление ран: Всасывается хорошо, восстанавливает барьер кожи, помогает при сухости, экземе, псориазе или акне из-за антибактериальных компонентов.
• Здоровье волос: Масло укрепляет волосы, стимулирует рост, борется с перхотью и питает корни благодаря маслу в комбинации с массажем. Часто используется в аюрведе.

• Богатый источник полезных жиров: Идеально для вегетарианской кухни, улучшает обмен веществ. 1 столовая ложка содержит около 10-12 г жиров с хорошим балансом жирных кислот.
• Помощь печени: Горчичное масло традиционно используется для улучшения детоксикации и пищеварения.

Противопоказания

В кулинарии

• Жарка и тушиение: Используйте для обжаривания овощей, мяса или рыбы. Начните с 1-2 ст. л. на порцию. Добавьте специи (куркума, чили) для вкуса. Пример: Обжарьте лук до золотистости, затем добавьте карри.
• Салаты и маринады: Разбавьте 1:1 с оливковым маслом для заправки салатов (избегайте чистого горчичного для лёгких блюд — оно горьковатое). Для маринада: 2 ст. л. масла + сок лимона + чеснок на 500 г курицы, маринуйте 1-2 часа.
• Совет по дозировке: 1-2 ст. л. в день для взрослых (богато жирами, калорийно — 100 ккал на ст. л.). Не нагревайте выше 250°C, чтобы сохранить полезные свойства.

• Массаж для разогрева: Разогрейте 1-2 ст. л. масла на водяной бане (не в микроволновке). Массируйте кожу тела или суставы 10-15 минут перед сном. Полезно при мышечных болях или простуде (разогревающий эффект). Смывайте через 30-60 минут.
• Маска для волос: Смешайте 2 ст. л. горчичного масла с 1 ст. л. кокосового и нанесите на скальп. Заверните в полотенце на 30-45 минут, затем смойте шампунем. Делайте 1-2 раза в неделю для роста волос и борьбы с перхотью.
• Для лица: Разбавьте 1:3 с базовым маслом (миндальным) и нанесите точечно на сухие участки кожи. Используйте 2-3 раза в неделю для увлажнения при экземе или акне.
• Совет: Храните в тёмном месте (срок годности 3 месяца). Не применяйте на повреждённую кожу или открырые раны.

• Компрессы для суставов: Намочите ткань в тёплом масле (1:1 с водой), приложите к больному месту на 15-20 минут. Полезно при артрите или насморке (ингаляции: 2-3 капли в горячую воду).
• Для пищеварения: Внутренне — 1 ч. л. натощак с мёдом для улучшения аппетита или при запорах (не чаще 1 раза в день, курс 7-10 дней).
• Ингаляции: Добавьте 5-10 капель в небулайзер или пар для облегчения кашля (только наружно!).
• Предосторожность: Не для беременных, кормящих или детей до 12 лет. Избегайте при аллергии на горчицу, язвах ЖКТ или гипертонии (может повысить давление).

• 500 г курицы (куски без кожи)
• 2 ст. л. горчичного масла
• 1 луковица (нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (измельчённых)
• 1 ст. л. куркумы
• 1 ст. л. молотой кориандр
• ½ ст. л. молотого чили (по вкусу)
• Сок ½ лимона
• Соль по вкусу
• 100 мл воды или бульона

1. Разогрейте горчичное масло в сковороде на среднем огне.
2. Обжарьте лук до золотистости (2-3 мин).
3. Добавьте чеснок, куркуму, кориандр и чили; жарьте 1 мин.
4. Положите курицу, перемешайте и жарьте 5 мин.
5. Влейте воду, соль и лимонный сок; тушите под крышкой 15-20 мин на слабом огне.
6. Подавайте с рисом или чапатти.